脏脏奶盖冰爽奶茶

meggy跳舞的苹果 2024-09-28 12:56 加载中... 4

脏脏奶盖冰爽奶茶

by meggy跳舞的苹果

煮
甜味
<30分钟
初级入门

这几天天真热，躲在屋里给自己整了一大杯“脏脏奶盖冰爽奶茶”，加了汽水冰块的奶茶浓香丝滑爽口，挤了厚厚一层淡奶油，滋味更加醇香。黑糖浆和黑糖珍珠又为奶茶增加了俏皮的口感。虽然这杯奶茶的能量不低，但偶尔这么“奢侈”一下，特别是在劳累和心情烦燥的时候喝一杯，真的能减压，更何况所有的材料都是肉眼可见的，没有额外的添加剂、香精、植脂奶末等，这一杯如果不太计较长肉与否，大可放心饮用。自制黑糖珍珠奶茶需要提前做好两个准备，一是珍珠，一是糖浆。这俩都不费事，唯一费的就是一点儿时间，但因为食用量不大，所以珍珠可以少做点儿，用50-100克的木薯淀粉就能搓出一大堆珍珠来，做够至少6杯奶茶来。黑糖珍珠的制作：50克红糖或者黑糖，50克凉水，小火将红糖完全煮融化，趁热加入适量木薯淀粉，赶紧混合成团状，稍晾一下揉成没有干粉且易揉成的面团；搓揉成筷子粗细的长条，切小剂子，分别揉圆，滚上一层木薯淀粉防粘连。入开水锅中小火煮20分钟左右，使珍珠内部完全成熟，整体呈透明状；过凉水，防止粘连。吃不完的冰箱冷冻保存，使用时入奶茶中略煮几分钟变软即可。黑糖糖浆的制作：40克黑糖或者红糖，加40克凉水，用小火慢慢熬煮，煮到用勺舀起能拉丝，并且有明显的粘稠状时就可以了，晾凉后使用；需要注意的是：全程微火，不时用勺子搅拌，防止溢锅，防止熬糊变苦。

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