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鱼香茄子

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鱼香茄子的做法

鱼香茄子

by 乐悠厨房
  • 炒
  • 鱼香味
  • <15分钟
  • 初中水平

上苍从来不会忘记努力学习的人!加油!这道菜味道鲜美、柔软润香、鲜咸适口、营养也非常丰富。下饭更是一大特点，拌着米饭吃，唇齿留香。制作方法简单，适合在高考期间为孩子制作。

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鱼香茄子营养建议

  • 含糖量 2.52克
    高血糖 建议多吃
  • 高血脂 建议多吃
  • 高血压 建议多吃
  • 减肥 建议多吃
  • 儿童 控制少吃

鱼香茄子的食材2人份

  • 茄子(紫皮，长)3个
  • 猪肉馅150克
  • 大蒜1头
  • 红辣椒2根
  • 豆瓣酱(辣油)1大勺
  • 盐1小勺
  • 白糖2勺
  • 醋4勺
  • 生抽2勺
  • 鸡精1小勺
  • 香油适量
  • 玉米淀粉适量
  • 清水半碗
  • 食用油适量
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鱼香茄子的做法

1

准备好食材，将茄子切成约七八厘米的长条、蒜切末、小红辣椒切段、豆瓣酱剁碎备用

2 鱼香茄子菜谱图解

往茄条里撒少许盐，然后拌匀，让其腌制10分钟左右

3

茄子腌好后，将盆里多余的水去掉。然后撒适量的干玉米淀粉拌匀备用

4 鱼香茄子菜谱图解

取一只干净的小碗，然后依次放入玉米淀粉、糖、鸡精、生抽、醋，再倒入半碗清水，调成碗汁备用

5

锅中加入适量的油，油热后将茄条依次放入锅中煎炸至表面微黄后盛出备用

6 鱼香茄子菜谱图解

另换一只锅，锅中加入少许底油，然后将肉馅倒入锅中煸炒

7

煸炒至肉馅变白成熟，加入豆瓣酱、小红辣椒煸炒均匀

8 鱼香茄子菜谱图解

加入蒜末煸炒出香味

9

将茄条放入锅中煸炒

10 鱼香茄子菜谱图解

将碗汁倒入锅中，大火烧开后翻炒匀均。然后关火淋少许香油即可装盘

成品图

鱼香茄子的烹饪技巧

这道菜在选茄子的时候，最好选用长茄子
茄子的皮很有营养，最好留下
辣椒的量可根据自己的口味适当增加减少
豆瓣酱有盐味。所以在腌茄子的时候，放盐一定要小心。如果放了太多，就要过水清洗一下
５、煎炸茄子的时候最好用平底锅。这样一次炸的茄子量多，还省油


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  • 评论列表

  • 999 回复

    真的是厉害啊，爱了爱了

    2021年06月15日 13:07
快乐的猫