水晶蔬菜鸡蛋饼

美美家的厨房 2025-02-20 20:12 加载中... 4

水晶蔬菜鸡蛋饼

by 美美家的厨房

煎
咸鲜味
<10分钟
中级掌勺

家里有个上学娃，一日三餐都不落下，熟话说，一日之计在于晨，那么，早餐肯定也是一日三餐中最重要的一餐了，但作为上班族，早上也是最忙碌的时候，很多妈妈们都为早餐给孩子吃什么而发愁。一顿营养的早餐，既要有蔬菜、又有肉类，蛋白质和维生素缺一不可，尤其现在，很多孩子都不喜欢吃蔬菜，所以我专门为孩子做了这道美味的早餐饼，清爽新鲜的蔬菜跟蓬松的肉末做成的丰富蔬菜夹层，还有早餐界绝对少不了的浓香蛋饼，口感丰富，营养又顶饱，平底锅一烙10分钟就上桌，绝对是早餐界的新宠！吃上一个，营养足足！进入八月，气温大幅度下降，早上做它吃，就不用花太多时间了，做法特别简单哦，为早餐发愁的妈妈们，花上几分钟来看看吧。降温啦，油条包子一边站！早餐就吃它，5分钟上桌，太香了！现在很多的孩子都不喜欢吃蔬菜，以至于幼儿园里常常有孩子说便秘，蔬菜是维生素C的主要来源，对人的生长发育影响很大，它可以使钙质沉积，是牙齿及骨骼健全发育的必要营养素，不吃蔬菜的人容易出现牙髓出血、牙髓炎、谷歌松软以及皮下出血等症状，蔬菜里还含有丰富的VA，VA摄入不足的话，会出现眼睛疲劳，用眼过度后视物不清等现象。各种颜色的蔬菜含有的营养素都不同，所以建议大家每天要至少摄入五种以上不同的蔬菜，对健康大有好处，这个蔬菜饼，大家可以将孩子不吃的蔬菜种类都放在里面，让孩子不知不觉就吃进了各种营养食材呢，既能解决早餐的大难题，又能解决孩子不吃蔬菜的难题，一举两得哦！

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水晶蔬菜鸡蛋饼营养建议

含糖量 7.42克

高血糖 控制少吃
高血脂 建议多吃
高血压 建议多吃
减肥 建议多吃
儿童 建议多吃

水晶蔬菜鸡蛋饼的食材2人份

豇豆160克
土豆180克
胡萝卜80克
鸡蛋两个
淀粉适量
盐适量

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水晶蔬菜鸡蛋饼的做法

将所有的蔬菜都切成差不多大小的颗粒，蔬菜粒可以换成自己喜欢的品种，尽量颜色丰富些，好看又营养

鸡蛋打散备用，可以稍微加点盐调味

将蔬菜粒放入开水锅中汆烫一分钟，变色后捞出，稍微控干水

将蔬菜粒稍微控水后，放入盆中，撒入豌豆淀粉。淀粉不需要太多，主要是起到一个凝固的作用

加入适量盐调味，用筷子搅拌，让淀粉均匀地裹住蔬菜粒即可

不粘锅里刷薄薄的一层油，加热后转中小火，用勺子舀一勺蔬菜糊糊，放在锅中

趁底下还没凝固的时候，用筷子将蔬菜糊糊扒拉成圆饼状

舀两勺蛋液，从饼的中心慢慢淋下去，让蛋液自然流成一个圆形蛋饼状

底部的蛋液微微凝固就可以翻面了，两面都凝固后就可以出锅啦！焦黄喷香的鸡蛋蔬菜饼，趁热吃哦，又香又清爽，孩子每次都能吃五六个呢！

成品图

水晶蔬菜鸡蛋饼的烹饪技巧

淀粉不用放太多，只要能将蔬菜粒凝固在一起即可，蔬菜汆烫后水一定要用手挤干，不然水分越多，粉就添加越多。那就变成另一种美食了
没有豌豆淀粉的话，也可以用玉米淀粉或者土豆淀粉代替，用淀粉做出来，口感是稍微带着点脆脆的，特别好吃，当然，用面粉也是可以的哦，就是另一种风味了，也很好吃的
蔬菜粒都经过汆烫，已经都熟了，所以不用煎太长时间，避免水分丢失，鸡蛋凝固后基本上就可以出锅了

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